Ẩm thực Nhật Bản rất phong phú. Từ hương vị tới cách bài trí đều khiến thực khách phải mềm lòng. Đặc biệt, các loại mì ở xứ sở mặt trời mọc rất nổi tiếng. Nếu có dịp hành trình Nhật Bản, bạn nên thử qua các loại mì được xem nhu quốc quý của nước Nhật này. Chắc chắn khách thăm quan sẽ phải mê mẩn đó.

Khám phá ẩm thực Nhật Bản qua những món ăn nổi tiếng

Ẩm thực Nhật Bản rất phong phú. Từ hương vị tới cách bài trí đều khiến thực khách phải mềm lòng. Đặc biệt, các loại mì ở xứ sở mặt trời mọc rất nổi tiếng. Nếu có dịp chương trình Nhật Bản, bạn nên thử qua các loại mì được xem nhu quốc quý của nước Nhật này. Chắc chắn Lữ khách sẽ phải mê mẩn đó.

Mì Udon

Ai nhắc tới đặc sản mì Nhật Bản mà bỏ qua được mì udon. Sợi mì được làm từ bột mì, mềm, màu trắng đục thường có hình tròn hoặc vuông. Ở Nhật có rất nhiều biến tấu sợi mì về kích thước, độ dài ngắn khác nhau tùy từng cửa hàng và địa phương. Khi được đem lên náu, mì udon sẽ nở ra và to hơn.

Mì udon cũng có mì truyền thống và được cách điệu. Mì truyền thống thì rất đơn giản chỉ có sợi mì và chan thêm nước được ninh từ xì dầu, gia vị Nhật mirin và dashi. Ngoài ra, mì udon cũng có rất nhiều loại kiểu với tên gọi khác nhau. Nhiều loại được bài trí rất kích thích vị giác và gồm nhiều thành phần khác.

Ở mỗi thành phố, vùng miền mì udon lại có hương vị khác nhau. Để thưởng thức được món này ngon nhất thì bạn nên ghé thăm tỉnh Kagawa, thuộc vùng Chikoku. Sợi mì ở đây dai và nước dùng cũng rất ngon.

Mì Soba

Mì Soba cũng là một món ăn tiêu biểu trong ẩm thực của xứ sở samurai. Đây là món mì tượng trưng cho sự may mắn nên thường được người Nhật ăn vào dịp cuối năm. Họ quan niệm rằng ăn mì soba sẽ giúp tiễn đưa năm cũ và chào đón một năm mới may mắn sắp đến. Thậm chí, người Nhật tin rằng ăn được sợi mì càng dài thì sẽ càng may mắn.

Khác với mì udon, sợi mì soba nhỏ hơn, dai hơn. Sợi mì được nhào nặn khá công phu từ kiều mach và bột mì, có màu nâu đặc trưng. Mì Soba có hai cách ăn. Một là ăn riêng, chấm mì với nước chấm. Hai là mì được trộn cùng nhiều thành phần khác. Mỗi cách ăn lại có một vị ngon riêng. Mì Soba cũng có 2 loại. Một là sợi mì được rửa qua nước lạnh. Hai là sợi mì được đổ nước nóng lên trên.

Khi ăn mì Soba ở ngoài quán, bạn nên tạo ra âm thanh húp “sùm sụp” nhé. Bởi đây là hành động lịch sự, chứng tỏ bạn đã ăn rất ngon. Nó như một cách để cảm ơn tới đầu bếp.

Mì Somen

Mì Somen là một loại mì lạnh và được đặc biệt ưa chuộng vào mùa hè. Mùa hè oi ả có một bát mì Somen nhấm nháp thì còn gì bằng. Sợi mì Somen được làm từ bột mì, mảnh và màu trắng.

Với nhiều khách thăm quan Nhật Bản sẽ thấy khá lạ lẫm khi mì được ướp đá. Chính vì thế nên khi ăn rất mát. Mì Somen được chan một loại nước sốt đặc biệt, kèm theo rau xanh và bày trong bát thủy tinh. Thị trấn Sakurai của Nhật có một nhà máy sản xuất mì Somen trong suốt 290 năm qua. Bạn có thể ghé thăm nơi này để thưởng thức món mì Somen tuyệt vời này.

Ramen

Sợi mì Ramen Nhật có màu vàng nhìn rất bắt mắt và thường hình tròn. Một số nơi còn cách điệu sợi mì ramen bằng dạng xoăn hoặc thẳng. Nước mì được nấu từ muối, hầm xương heo... nên có vị ngọt và hương thơm. Ở Tokyo, có cả công viên mì Odaiba (Odaiba ramen park), nơi bạn có thể thoải mái thưởng thức mì ramen ngon tuyệt vời của Nhật Bản.