Là một quốc gia nằm giữa biển khơi, không hề lạ khi các món ăn được chế biến từ hải sản trở nên phổ biến và vô cùng được ưa chuộng tại đất nước Nhật Bản. Thế nhưng không chỉ có những món ăn hải sản tươi ngon, Nhật Bản còn nổi tiếng với những món ăn từ hải sản lên mên vô cùng đặc sắc và độc đáo. Những món ăn này có thể gây ra thứ mùi khó chịu với những ai chưa từng được thưởng thức bao giờ nhưng với người dân Nhật Bản thì đây lại là những món ăn quen thuộc và vô cùng tốt cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu món ăn thú vị này cùng với VietSense Travel nhé.

Khám Phá Những Món Ăn Nhật Bản Ngon Tuyệt Giữa Trời Đông

Giới thiệu

Nếu được hỏi món ăn nào được xem là món ăn khó nuốt nhất trong nền ẩm thực của Nhật Bản thì có lẽ Shiokara sẽ là món ăn đứng đầu danh sách. Trái với hàng loạt những món ăn được chăm chút tỉ mỉ từ hình thức tới mùi vị của hầu hết nền ẩm thực xứ Phù Tang, Shiokara lại có mùi tanh nồng cực kì khó chịu đến mức nếu ai không quen ăn chắc chắn sẽ phải nôn ọe không ngớt khi lần đầu được thử món ăn này.

Nếu nhìn qua có thể bạn sẽ thấy món ăn này khá giống với các loại mắm ở Việt Nam nhưng có lẽ cách chế biễn lại có sự phức tạp hơn nhiều. Thành phần chủ yếu để làm ra món Shiokara thường là mực tươi, có đôi khi người ta lại sử dụng cua hoặc cá ngừ thay thế.

Quy trình nấu ăn

Mực sau khi đã được sơ chế và làm sạch thì sẽ được lấy phần gan nằm gần mắt mang ra rửa sạch với muối, ngâm khoảng 12 giờ đồng hồ và rồi được băm nhuyễn. Người chế biến thái mực tươi thành những sợi dài, sau đó trộn với gan, muối và gia vị như wasabi, ớt,…Khi tất cả đã quện vào nhau thì được cho vào hũ thủy tinh hoặc bao nilon và đợi lên men trong vòng ít nhất một tháng. Theo những người dân bản địa cho biết thì Shiokara được cho là ngon nhất khi đã được lên men trong khoảng thời gian tầm 6 tháng. Đây là một trong những món ăn truyền thống mà người dân Nhật Bản làm để dự trữ và sử dụng khi mùa đông tới bởi món ăn này chứa rất nhiều các loại vitamin, protein cũng như các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Thưởng thức

Khi thưởng thức món ăn này, khách thăm quan chỉ việc múc một chén nhỏ và ăn kèm cùng với cơm trắng nóng hổi. Trông vậy mà món ăn này chứa rất ít calo nên có khả năng làm giảm các nguy cơ đột quỵ, đau tim hay béo phì, cao huyết áp,… Trong quá trình chế biến, Shiokara được ướp rất nhiều muối nhằm giảm bớt vị tanh nên khá mặt, bên cạnh đó nội tạng và ruột cá cũng lên men nên tạo ra mùi hăng rất khó chịu. Thế nhưng đây lại là một món ăn kết hợp hoàn hảo với rượu sake nổi tiếng của Nhật Bản. Nếu may mắn đến với Tokyo, khám phá một vài quán bar bạn sẽ thấy nhiều nơi còn phục vụ món ăn này làm mồi nhắm rượu cho cánh mày râu.

Cảm nhận

Thực sự để mà nói thì Shaokara là một món ăn khá khó ăn, nhưng nếu có thể vượt qua được sự e ngại và cảm giác khó chịu ban đầu thì chắc chắn đây sẽ là món ăn gây nghiện cho bạn. Bên cạnh đó, đây cũng là gợi ý không tồi dành cho các tín đồ ẩm thực và muốn trải nghiệm những giá trị ẩm thực lâu đời của đất nước mặt trời mọc trong hành trình khám phá Chương trình Nhật Bản của mình.